ในปัจจุบันกระแสการดูแลสุขภาพได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะในกลุ่มชนรุ่นใหม่ที่หันมาใส่ใจในการเลือกบริโภคของกินมากขึ้นเรื่อยๆ หนึ่งในอาหารเสริมที่กำลังมาแรงแล้วก็เป็นที่เอ๋ยถึงเป็นอย่างมากคือ โปรตีนจากพืช (https://fitwhey.com/ingredient/Plant-Protein) ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติที่สกัดจากพืชหลากหลายชนิด ตัวอย่างเช่น ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา ข้าวซ้อมมือ ควินัว เม็ดแฟลกซ์ แล้วก็อีกมากมาย โดย plant protein เป็นที่นิยมอีกทั้งในกลุ่มคนที่อยากควบคุมน้ำหนัก ผู้ที่รักการออกกำลังกาย รวมถึงกรุ๊ปมังสวิรัติและวีแกนที่หลบหลีกการบริโภคโปรตีนจากสัตว์
(https://i.imgur.com/E4oBdT2.png)
ดูรายละเอียดสินค้า โปรตีนพืช https://fitwhey.com/ingredient/Plant-Protein (https://fitwhey.com/ingredient/Plant-Protein)
หนึ่งในเหตุผลที่ทำให้ plant protein ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องคือคุณค่าทางโภชนาการที่สูง โปรตีนจากพืชประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นจะต้องที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ ทั้งยังมีใยอาหาร วิตามิน รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพในหลายด้าน ตัวอย่างเช่น การเสริมสร้างกล้าม การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การลดไขมัน รวมทั้งการเสริมภูมิต้านทาน นอกจากนั้นโปรตีนพืชยังย่อยง่าย ไม่ส่งผลให้เกิดอาการแพ้หรือระคายเคืองในระบบทางเดินอาหารดังโปรตีนจากนม อย่างเช่น เวย์โปรตีน ที่อาจจะก่อให้บางคนมีอาการอาการท้องอืดหรือแพ้แลคโตส
plant protein ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่มีเป้าหมายสำหรับการลดความอ้วน เนื่องมาจากมีปริมาณแคลอรีที่ต่ำกว่าโปรตีนจากสัตว์ และยังมีใยอาหารสูงซึ่งช่วยทำให้รู้สึกอิ่มนาน ลดความอยากอาหาร และควบคุมจำนวนการทานอาหารในแต่ละมื้อได้อย่างมีคุณภาพ สำหรับนักกีฬารวมทั้งผู้ที่ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ plant protein ก็สามารถใช้เป็นตัวเสริมสร้างกล้ามได้เหมือนกับเวย์โปรตีน ถ้าหากได้รับในปริมาณที่พอเพียงและพร้อมกันกับการออกกำลังกายที่เหมาะสม
อีกหนึ่งคุณลักษณะที่โดดเด่นของโปรตีนจากพืชคือเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การสร้างโปรตีนจากพืชใช้ทรัพยากรน้ำน้อยกว่า และปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่าการผลิตโปรตีนจากสัตว์ จึงเหมาะสำหรับคนที่ปรารถนาลดผลพวงต่อสภาพแวดล้อมแล้วก็ช่วยเหลือวิถีชีวิตที่ยืนยง ดังนี้ในตลาดสินค้า plant protein ในตอนนี้มีให้เลือกนานัปการแบบ ไม่ว่าจะเป็นผุยผงโปรตีนสำหรับชงดื่ม บาร์โปรตีน อาหารขบเคี้ยวโปรตีนสูง หรือแม้กระทั้งผสมอยู่ในอาหารสำเร็จรูปต่างๆซึ่งตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของคนซื้อในสมัยรีบร้อนได้อย่างลงตัว
วิธีสำหรับการเลือกซื้อ plant protein ควรตรึกตรองจากแหล่งวัตถุดิบเป็นหลัก โดยควรเลือกสินค้าที่ใช้วัตถุดิบออร์แกนิกหรือเปล่าผ่านการตัดแต่งกรรมพันธุ์ (Non-GMO) เพื่อให้เกิดความปลอดภัยต่อร่างกาย นอกเหนือจากนี้ควรพิจารณาปริมาณโปรตีนต่อหน่วยบริโภค แล้วก็ควรที่จะทำการเลือกสูตรที่มีการผสมผสานโปรตีนจากพืชหลากหลายประเภทเข้าด้วยกัน เพื่อได้กรดอะมิโนจำเป็นจะต้องครบ และเกื้อหนุนการดูดซึมที่ดียิ่งขึ้น การมีส่วนผสมของวิตามินรวมทั้งเกลือแร่ที่ช่วยในวิธีการเผาผลาญรวมทั้งปรับปรุงแก้ไขซ่อนแซมกล้ามเนื้อก็เป็นอีกหนึ่งต้นเหตุที่ควรจะนึกถึง
หากว่า plant protein จะมีข้อดีมาก แต่ก็มีข้อควรพิจารณาในบางครั้ง ดังเช่นว่า ผู้ที่มีภาวะไทรอยด์ดำเนินการต่ำอาจจะต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคโปรตีนจากถั่วเหลืองในจำนวนมาก เพราะเหตุว่าอาจมีผลพวงต่อลักษณะการทำงานของต่อมไทรอยด์ อย่างไรก็ดีถ้าบริโภคในจำนวนที่สมควรและไม่เกินไปต่อวัน ก็สามารถได้รับคุณประโยชน์อย่างเต็มที่จากโปรตีนจากพืชจำพวกนี้
นอกนั้น plant protein ยังสามารถใช้เป็นองค์ประกอบสำหรับเพื่อการทำกับข้าวได้อย่างนานัปการ ไม่ว่าจะเป็นการผสมในสมูทตี้ ทำแพนขนมเค้กโปรตีน ขนมอบ และยังรวมไปถึงซุปโปรตีนพืช ซึ่งนอกเหนือจากที่จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับรายการอาหารต่างๆแล้ว ยังเพิ่มความอร่อยแล้วก็ช่วยทำให้ร่างกายได้รับโปรตีนอย่างพอเพียงในทุกๆวัน เหมาะสำหรับคนที่มีเป้าหมายสำหรับในการเพิ่มกล้าม ควบคุมน้ำหนัก หรือฟื้นฟูร่างกายข้างหลังการบริหารร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ
ในภาพรวม plant protein หรือโปรตีนพืชเป็นหนทางที่เหมาะกับคนทุกกลุ่ม ไม่ว่าจะเป็นผู้รักสุขภาพ ผู้ควบคุมน้ำหนัก ผู้แพ้นมวัว หรือคนที่ต้องการสนับสนุนการบริโภคอย่างยั่งยืน ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วนสมบูรณ์ ย่อยง่าย รวมทั้งเป็นมิตรกับร่างกาย รวมถึงผลดีต่อสิ่งแวดล้อม ทำให้โปรตีนจากพืชแปลงเป็นลู่ทางที่น่าดึงดูดเป็นอย่างมากในโลกยุคสมัยใหม่ การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ plant protein จากแหล่งที่น่าไว้วางใจ แล้วก็เลือกสูตรที่เหมาะสมกับความปรารถนาเฉพาะของแต่ละคนจะช่วยทำให้การดูแลสุขภาพด้วยโปรตีนจากพืชเป็นเรื่องที่ไม่ยากรวมทั้งจีรังยั่งยืนในระยะยาว
(https://i.imgur.com/KfNzkOY.png)
เครดิตบทความ บทความ โปรตีนจากพืช https://fitwhey.com/ingredient/Plant-Protein (https://fitwhey.com/ingredient/Plant-Protein)